Таинственное происхождение шоколада

Когда люди впервые попробовали шоколад, пытаются выяснить ученые всего мира вот уже не один десяток лет. Как бы то ни было, однако, даже самые точные исследования не в силах указать на день и время, в которое удивительный вкус блаженства был познан человеком. Так все же, какая она, история шоколада?

Индейцы – первооткрыватели 

Рецепт приготовления шоколада был известен еще за 3000 лет до начала н.э.

По данным большинства исследований, еще за 3000 лет до начала нашей эры был известен рецепт приготовления шоколада. Индейские племена тогда густо населяли территорию американского континента. Ученые уверены, что именно этому племени удалось впервые за всю мировую историю создать напиток из бобов какао.  

На смену индейцам пришли майя, по достоинству оценившие плоды какао-деревьев. Народ настолько полюбил эти природные дары, что бобы какао стали широко использоваться во всех сферах жизни. Майя возвели напиток из какао-бобов в настоящий культ, сделав его практически недоступным для простых смертных.  

Напиток богов 

По своему вкусу напиток из бобов какао, приготовляемый 3000 лет до нашей эры мало чем напоминал знакомое сегодня лакомство. История шоколада и какао тесно переплетаются, ведь без плодов какао-дерева у современных мастеров не было бы возможности создавать кулинарные шедевры. 

«Напиток богов», как называли майя какао, имел не очень приятный вкус. Все дело в том, что горькие бобы какао, заранее обжаренные, просто растирали в порошок и разбавляли чистой водой. Пить такой напиток надлежало в холодном виде, дополнительно добавив пряности. 

За 600 лет до нашей эры впервые закладывались какао-плантации. На смену племени майя пришли более прогрессивные ацтеки. По некоторым версиям именно благодаря ацтекам мир узнал вкус шоколада. Во всяком случае, без вмешательства этого племени какао вряд ли получило бы такое широкое распространение в Европе.  

Испанское вмешательство  

История шоколада тесно связана с таким мировым именем, как Кортес – испанский конкистадор, стремившийся завоевать мексиканскую территорию. Практически сразу после высадки на берег Кортес обнаружил гигантские запасы бобов какао, вкус которых не пришелся по душе испанцу. Зато конкистадор сумел рассмотреть, насколько сильным ароматом и тонизирующим эффектом богаты бобы с какао-дерева.  

Стремясь извлечь из своего открытия как можно больше выгоды, Кортес вернулся в Испанию, где и преподнес какао-бобы в подарок королю. Не прошло и нескольких дней, как экзотический напиток прочно занял лидирующие позиции на столах испанской знати.  

Для улучшения вкуса какао-напитка испанцы решили дополнять порошок из бобов какао сахаром, корицей и мускатным орехом. В таком виде рецепт и попал в Европу, благодаря стараниям Анны Австрийской, дочери короля Испании. Женщина, ставшая супругой французского правителя, захватила с собой в Париж целый ящик бобов какао. С ее легкой руки напиток какао затмил по популярности не только чай, но и кофе.  

Универсальность шоколада 

С 1674 года из какао-бобов стали готовить не только напиток, но и начинки для кондитерских изделий, таких как рулеты и бисквитные пирожные. История возникновения шоколада в плитках еще не началась, но предпосылки для появления современного лакомства уже появились. Шоколад столь прочно вошел в жизнь европейцев, что о нем стали рассказывать всевозможные легенды.  

Однако, помимо целебных свойств, люди разглядели в дарах какао-деревьев и прикрытие для своих преступлений. Так, за горьковатый вкус и яркий запах шоколад зачастую использовали, чтобы отбить привкус яда. Не стоит и заострять внимание на том, насколько популярны были в те годы смерти от отравления.  

За крепкий и горький вкус шоколад получил признание исключительно у сильной половины человечества. Однако, с 1700 года в рецепт внесли изменения, решив смягчить вкус от какао-бобов при помощи молока. Легкость и сладость шоколад приобрел благодаря англичанам.  

От Шоколадных Домов до заводов 

С середины 13 века французы ввели моду на шоколадные кондитерские. По их следам пошли англичане, открывавшие ежемесячно все новые Шоколадные Дома. Вплоть до начала 19 века люди употребляли только напиток из какао-бобов, не имея возможности попробовать твердые шоколадные кусочки. 

Сделать шоколад твердым не удавалось без какао-масла в чистом виде, которое способно помочь в сохранении формы готового продукта. Только в 1819 году Луи Кайе представил миру плитку из твердого шоколада. Через год после этого кондитерского триумфа берет свое начало история создания шоколада в промышленных масштабах.  

К 1875 году производство шоколада столь усовершенствовалось, что стал возможен выпуск особого молочного лакомства. Для приготовления молочной плитки кондитеры, благодаря Даниэлю Петеру, использовали молочный порошок.  

Шоколад

Чем интересны музеи шоколада?  

Столь богатая история происхождения шоколада не могла не заинтересовать администрации мировых музеев. Музейное сообщество приняло решение донести до людей историю всеми любимого лакомства.  

Одним из самых посещаемых и интересных музеев с шоколадной тематикой является музей истории шоколада Choco-Story в Бельгии. Расположен он в стенах величественного замка в черте города Брюгге. Этот музей имеет два филиала – парижский и пражский. Для посетителей музея открыт специальный шоколадный бар, предлагающий отведать более 40 видов лакомства из бобов какао.  

Кельнский музей шоколада, расположенный в Германии, и вовсе стилизован под огромный корабль. Это футуристическое строение привлекает немало любопытных взоров. Для посетителей этого уникального музея предусмотрен бонус в виде шоколадной плитки. Лакомство совершенно бесплатно получает каждый, кто купил билет на посещение выставки. История возникновения шоколада рассказывается в Кельнском музее с опорой на интересные факты. Интересен немецкий музей шоколада еще и огромным 3хметровым фонтаном, вместо воды в котором течет вкуснейший шоколад.  

Испанский музей шоколада 

Испания, как страна, впервые познакомившая мир с плодами какао-деревьев, просто не может не иметь собственный музей истории шоколада и какао. Более того, открытый в Барселоне музей является предметом национальной испанской гордости. Уникальность этого культурного объекта в том, что каждые его посетитель получает возможность на некоторое время стать настоящим кондитером.  

Музей истории российского шоколада 

МИШКА – то есть Музей Истории Шоколада и Какао, был создан на базе таких кондитерских концернов, как «Бабаевский», «РотФронт» и «Красный Октябрь». Этот культурный объект представлен тремя обширными залами, проходить между которыми предлагается вдоль своеобразной «шоколадной реки».  

В качестве темы для оформления первого зала была избрана Америка и история освоения плодов с какао-деревьев. Во втором зале посетителям предлагается взглянуть на гигантский корабль, подобный тем, что перевозили драгоценные грузы какао-бобов по всему миру. Зато третий зал целиком посвящен российскому шоколадному производству. В этом зале собраны не только рекламные плакаты, но и конфетные обертки разных периодов.  

Кировский «шоколадный» музей 

История шоколада столь интересна и увлекательна, что перед ее очарованием не смогла устоять даже Ксения Ларина, дочь известного в Кировской области Валерия Крепостного. У девушки родилась идея открыть музей истории шоколада, Киров при этом был избран в качестве точки основания.  

Этот музей уникален тем, что в одном здании расположились и шоколадная фабрика, и уютное кафе, и целый торговый зал. Ксения немало времени провела в поездках по Европе, где перенимала опыт зарубежных мастеров. На основании полученных знаний, а также опираясь на архивные записи, девушка сумела открыть свой собственный частный музей истории шоколада.  

Чем полезен шоколад? 

Бобы с какао-деревьев необычайно богаты магнием, без которого организм человека не способен противостоять стрессам, поддерживать иммунитет в рабочем состоянии, а также заставлять память работать в полную силу.  

История шоколада показывает, что во все времена люди стимулировали свою мозговую деятельность при помощи лакомств из бобов какао. Зачастую шоколад используют в профилактических целях для предупреждения простудных заболеваний.  

Как известно, в состав шоколада входят тианины – заслуженные борцы с бактериями в полости рта, виновными в образовании налета на зубах. Немало в шоколаде и фосфора, и фтора, и даже кальция. Богато это лакомство и кофеином, с которым не стоит злоупотреблять людям, страдающим от перепадов артериального давления. Стеариновая кислота, входящая в состав какао-бобов служит непревзойденным «очистителем» для кровеносных сосудов. 

Женщинами давно по достоинству оценены возможности шоколада по облегчению болей в период менструальных кровотечений. Что касается сексуального влечения, то и в этом вопросе шоколаду нет равных. Что и говорить об умении всеми любимого лакомства поднимать настроение, каким бы плохим оно ни было. 

Автор: Менеджер
Отмена

Выбор подарка

Места по теме:

Суши-шеф

Нальчик, пр. Шогенцукова, 5

(928) 916-36-56

Суши, роллы, сашими — для кого-то эти блюда уже перестали быть экзотикой,...

0 голосов

Другие материалы этого автора:

Путешествие по непротоптанным дорожкам Карелии

Бесплатные знакомства на сайте Rulove:

Бесплатный сайт знакомств

Мини-отель в исторической части Санкт-Петербурга

Миниотель в исторической части Санкт-Петербурга